記得十年前剛來美國的時候，週末去學長姐家玩，他們買了附近華人城市一家著名的鹹酥雞便當和珍奶。當時的我才剛來美國不到一個月，舌頭還有台灣的記憶。 當我看著所有學長姐都津津有味吃著，我滿心期待吃一口，然後就倒抽一口氣????，這就是大家讚不絕口的道地台灣菜嗎？這在台灣連六十分都很勉強吧…….   殊不知，我離開學長姐的家，住到荒涼的環境研究中心三個月後，哭著要開單趟兩個小時半，去買那家當初被我嫌棄的半死的排骨便當。   我記得離開台灣的時候，還很自信我在食物上可以適應得很好。「我吃得很西式啊」，我對先去留學的好姐妹說。她說，那是你現在人還在台灣，你吃的“西式”很多都台化了，而且你隨時都可以吃台灣口味的菜，等你想吃也沒得吃的時候，就知道了。   我很快就知道了????。 我是美食家庭出身。媽媽家族那邊男女老少都很會煮菜，也出不少專業廚師。媽媽手藝很好，她對食材很要求，連蘿蔔乾都要自己曬。帶我媽出去吃飯其實很有壓力，因為她很刁嘴，有一定的機率會退菜或把老闆叫出來念。 爸爸也是老饕，他不像我媽那麼挑惕，可是用錢包支持美食無價的價值觀。雖然他小時候家裡很窮，養成他節儉習慣，汗衫破了都繼續穿，可是他帶我們去吃無菜單料理時幾萬塊都不眨眼。在當年還沒有facebook/yelp的年代，我爸媽就訂閱美食旅遊雜誌，收集美食剪報，放假帶我們到處試吃。有時候在電視上看到美食報導離我們家不遠，就馬上去吃！從路邊攤的平民美食到要有門路才能定位的頂級料理，都有我們的舌跡。…